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玉名牧場

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  • チーズづくりには、豚が欠かせない。

牛ではなく豚?

チーズづくりの副産物ホエー

玉名牧場では、牛から搾った牛乳で、チーズをつくっています。チーズづくりには、ホエーと呼ばれる成分が副産物として出てきます。ホエーにはたくさんの栄養分があるのですが、じつはおいしいチーズをつくるためには必要ないもの。いかにホエーを抜くか、がチーズづくりには大事なのです。では、その出てきたホエーはどうするのか。そこで登場するのが、牧場で飼っている豚です。


玉名牧場の豚は目がとっても優しいんだって!

ムダは一切ございません

ホエーは最高の栄養源!

豚にホエーを餌として与えることで、抜群の栄養補給になります。そして栄養たっぷりに、すくすくと育った豚は、ありがたくいただきます。ホエーをムダにしないための豚。そして、ホエーを食べた豚をおいしくいただく。なんて、ムダのまったくない素敵なサイクルなんでしょ! ちなみに、この豚は「ホエー豚」として、熊本のレストランなどに出されている、らしいですよ。