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玉名牧場

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ランチ新メニュー♪

玉名牧場よりお知らせ♪

見学&ランチに新しいメニュー
『チキンドリア』登場♪

チキンは、4~5年、牧場で卵を産んでくれた鶏達。
ホワイトソースはもちろん全て牧場の生クリーム、牛乳、無塩バターを使っています。
チーズは、モッツァレラチーズ、ルミエールの2種類をたっぷり使用♪
お米ももちろん自然米です。

鶏達がお肉になるのは4~5年に一度なので
期間限定となりますが
今回は春頃まで
ピザかチキンドリアのどちらかをお選び頂いております😊
(サラダ、デザート、ジャージーミルク付き)

まだまだ寒い日が続きそうですが、
アツアツのドリア、ピザをご用意しますので
食べて頂けると嬉しいです✨
冬の牧場にもぜひご来場下さい♪
(いや、寒いか…笑)

元気な皆様のご来場をお待ちしております(^o^)/♪
見学&ランチは、お手数ですがお電話にてご予約をお願い致します😊

※全ての乳製品は玉名牧場の牧草のみを食べているジャージー牛乳より作っています。
サラダのお野菜は、無肥料無農薬のその時とれるお野菜です。
鶏には、一切の薬品、ホルモン剤等使用していません。
(今さらですけど…一応…笑)

※毎週水曜定休日となっております。(他不定休日あり)

2018.02.01

見学ランチ。

久しぶりの更新となります。
いつもHPブログをのぞいて頂きありがとうございます。

今日は
密かに再開している「見学ランチ」のお知らせをさせて頂きたいと思います。
え。なぜ「密かに」再開してたの?と思われると思いますが・・・

えーと。
ご来場の際にご説明させて頂きます。(は!?)

ではでは本題に・・・。

玉名牧場で以前から取り組んでおります
「牧場見学&ピザランチコース」
を、ニュースタッフを揃えまして、どしどし受付再開しております!
はい!
もう「密かに」ではなく、どしどしです。

見学内容は
オーナーが場内をご案内しながら
「循環型農業」のあり方やなぜ「自然農法」なのか
というお話から、全てに通じる「食」のお話などを
させて頂いております。
もちろん、仔牛と触れ合ったり、親牛と触れ合ったり、
臭わないウ〇コを手に取ったりして楽しんで下さい♪
かわいい牛達がお待ちしています♪

見学の後に、ピザランチをお出ししています。

季節に応じて
畑で採れる野菜たちを使ったサラダorスープ。
ピザの生地も自然栽培の小麦粉。トッピングはトマトソースに野菜とモッツアレラチーズとカマンベールチーズをのせています。
(何ピザと言っていいのかわかりません...笑)

トマトソースやトッピングのトマトちゃんは
熊本八代「本田農園」さんのフレッシュでぴちぴち、おいしいトマトちゃんを
収穫の時期は使わせて頂いてます。トマトちゃん、ほんとおいしいです。
デザートは、
見て頂いた鶏ちゃん達の卵を使ったシフォンケーキに
何か添えてあります。
(チーズに自家製ジャムだったり、フルーツだったり^^)
ジャージー牛乳付きです♩

※お子様用は、ピザ半分のサイズでご用意できます☆

2月、3月の平日はまだ空きがありますので
お問合せ、ご予約頂けると嬉しいです☆

定休日は毎週木曜日となっております。
どうぞよろしくお願いします^^♪

看板猫チリンも
あまり働きませんが(笑)お待ちしております^^

2017.02.19

オンラインストア。

皆様お気付きでしょうか。
HPトップ画面のスライド画像が
ひとつ増えていることに・・・

え。知らん。
と思った方は、トップ画面へ!

この度、8月26日午前0時
玉名牧場のオンラインストアをオープンいたします♪
それに伴い、オープン告知の画像がトップ画面の
スライドに追加されているのです。
是非確認してみて下さい。
柔らかなミルクの写真で
きっとジャージーミルクを注文したくなるはず・・・笑

うちの牛乳を購入されたことがある方はご存知かと思いますが
これまで、牛乳はほとんど牧場での販売のみで
しかも容器は
レストランなどに卸す業務用として使っていた
とても簡単な密封パックでした。
しかもしかも、それをセロテープでびちっと止めてあるという・・・

嫁はこっそり思っていた・・・。
「もうちょっとこう・・・入れもんどがんかならんかな」
(どうにかならんかな)

そんな想いがモーちゃんたちにも通じ
なんと、
去年今年と過去最高の乳量を出してくれるようになりまして
頼もしい仲間の協力のもと、

はれて「業務用容器セロテープつき」から
れっきとした「ミルクボトル」に
詰められるようになったと共に
安定した乳量のおかげで
ずっと願っていた皆様への大々的な一般販売もできるようになりました~☆

嬉しい嬉しい嬉しい♩

オンラインストアオープンは
8月26日午前0時です。

ご注文頂ける商品は
ジャージーミルクとチーズとなっております。
いろいろなセットでご用意しておりますので、
ぜひぜひご来店頂けると本当に嬉しいです。

どうぞよろしくお願いいたします☆☆☆



ミルクボトルをちょびっとご紹介・・・
したいところですが、
ここはぜひ、ストアにてご確認頂きたいので我慢します・・・

ご存知の方は
あの「業務用容器セロテープ付き」がどのようにうまれかわったのかを
お楽しみに・・・笑♩

☆☆☆☆☆

これまで、
「玉名牧場の牛乳がいい~」と
獣道かと思う山道を登って買いに来てくださっていた皆様、
限られた場所で「業務用容器セロテープ付き」のままでも
購入してくださっていた皆様、
本当にありがとうございます。
皆様のおかげで、ミルクボトルに生まれ変わることができました☆
これまでよりも一層、感謝を込めて販売させていただきますので
今後ともどうぞよろしくお願い致します。

そして、
「玉名牧場のジャージーミルク」初めましての皆様、
小さな山の上にある牧場で
牧草のみを食べて暮らす30頭のジャージー牛のミルクです。
たくさんの方に味わって頂きたいという願いが叶いました。
安心安全なジャージーミルクで
「わぁ♩おいしいね♪」って笑顔になって頂けることが私達の喜びです。
どうぞよろしくお願い致します。


しつこいですが

8月26日午前0時 オープンです☆

もうすぐだ・・・どきどき。


ご来店お待ちしています♪コチラ↓↓↓
☆玉名牧場オンラインストア☆

2016.08.23

感謝

ブログ更新、ご無沙汰しております。

熊本地震、4か月が経ちました。
今も心を痛めている方々に、少しでも早く笑顔が戻りますように。

ここ玉名牧場は、大きな被害はありませんでしたが
乳製品の出荷がほとんどストップしました。
被害がなかっただけでじゅうぶん有り難いと思えるほどの状況でしたが
現実問題として、乳製品がどんどんたまってゆきました。

そんな現状に目を向けてくださった
お取引させて頂いているお店の店主様の声掛けをきっかけに、
県内外のたくさんの方々からチーズのご注文を頂いたのです。
本当に本当に感謝でいっぱいです。
「このまま出荷できなかったらどうしよう・・・」
って、ちょっとだけ(かなり)不安だったのだけど
今までにないご注文を頂いて
注文メールだらけのフォルダを見て泣きました。
泣いてる場合じゃなかったけど。泣きました。

4か月たった今、
まだまだ終わっていないけれど
この場を利用して
牧場のことを心配してくださった方々
何か力にとご注文下さった方々
復興訪問!って、ご来場下さった方々
色々な支援物資を送ってくれた方々
復興マルシェでお世話になった方々と
お買い物してくださった方々

全ての皆様へ心から感謝いたします。
皆様のおかげで
大好きなモーちゃんたちの
大切なミルクを無駄にせずにすみました。

おおきな自然の力の前では
途方に暮れてしまいそうなほど無力ですが

そんな自然の中で
大切なことを見失わずに
私たちはこれからもやっぱり自然とともに暮らしてゆきます。

厳しく暖かい自然の営みに感謝することを
厳しい時も、できるだけ忘れないように・・・
家族と動物達と皆様とともに。

地震やたくさんのご注文を通して
学ぶこともたくさんありました。

まだまだ未熟な玉名牧場ですが
一人でも多くの皆様の笑顔を見れるよう
これからも努力していこうと思います。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。


玉名牧場 矢野希実・繭子

2016.08.18

お休みのお知らせ。

 HPでもご案内しております牧場の
「見学&ピザランチ」のコースですが、
誠に勝手ながら、諸事情により
6月10日~しばらくお休みさせて頂きます。

いつもランチにいらして下さるお客様や、
これからの予定に「玉名牧場」を検討してくださっていた
皆様には本当に申し訳ありません。

尚、牧場でのチーズ、牛乳等の販売はしております^^
見学のみ、商品のお問い合わせ等はお電話でお願い致します。

ランチ再開時期のめどはまだたちませんが、
なるべく早くに、またお知らせしたいと思いますので、
どうかご理解頂けると嬉しいです。

そしてブログなんかも、
ちょこっと覗いていただけたらさらに嬉しいです♪

今後とも玉名牧場をよろしくお願いいたします☆

2015.06.10

玉名牧場ナチュラルチーズセット。

 現在、ホームページで注文をお受けしている
ナチュラルチーズセットですが、

通常の4種類
 *牧草の恵み(カマンベール)
 *ルミエール
 *クリームチーズ
 *フロマージュブラン

に、ただ今「モッツァレラチーズ」を加えた5種類のセットも
ご用意しております。

うちのジャージーミルクで作ったモッツァレラも
是非ご一緒にご賞味下さい♪

 ナチュラルチーズセット

*4種類・・・4,320円 税込(送料・コレクト料別)

*5種類・・・4,860円 税込(送料・コレクト料別)

 ご注文は、ホームページ、またはFAXよりお受けしております。
☆ご希望の種類(4種類or5種類)
☆郵便番号
☆住所
☆氏名
☆電話番号
☆希望到着日時
 のご記入願います。

 発送・お支払は、クロネコヤマト、着払いとさせて頂いています。
(尚、生産量に限りがありますので、大量注文の場合はご相談下さい)

 ご注文、お待ちしています^^♪
(コブタちゃんはついて来ません.笑)

2015.04.03

アイの出産。

牧場最年長15歳のおばあちゃん。
人間でいえば80歳にして妊婦だったアイちゃんが
10月3日、無事に13頭目の赤ちゃんを出産しましたー!

・・・。

15歳の80歳で13頭目の赤ちゃん・・・
て、数字だけ見ると何の話!?ですね。
おばあちゃん牛の話です。w

出産見れるかなあ...と、少し期待していたけど
朝見たときには出産後で、赤ちゃんの体もキレイに舐めてありました。
さすがベテラン!

抱っこしてアイと一緒に平らな芝生の上へ移動。
嬉しくて嬉しくて、写真やら動画やら撮っていたら
横の仔牛保育園からも
モーモーとお祝いの声。

早く僕たちのミルクして...
と、聞こえなくもなかったです.笑


そしてついに
アイちゃんベイビーが立ち上がろうと頑張り始めました!

何度もこうやって後ろ足で踏ん張っては転び
踏ん張っては転び
立ち上がってお母さんのおっぱいを飲むために
必死です。

生きる力って、ものすごいですね。


さあ!
しっかりと立ち上がって、
初乳を飲み始めました^^
なんとあたたかいアイちゃんの瞳。
こっちがうるうるきちゃいます。

玉名牧場では、みんながこうして自分で出産をします。
アイは高齢ですので、
安全な場所で産めるように配慮しましたが
それでも、
誰の助けも借りずに1人で産み、初乳まで上手に促し、
また新しい命を見せてくれました。

本当によく頑張ってくれました。
80歳の体、大きなお腹で足を痛め、
それでもたっくさん食べこんで安産でした。
なんだか
日々の悩み事なんかがとてもちっぽけに感じます^^
そして
こういう命あってこその
お肉や乳製品なんだということを、改めて感じる
瞬間でもあります。

産後のアイちゃんも
産まれてきてくれた赤ちゃんも
とても元気です♪
ちなみに仔牛の名前は「つよし(つよぽん)」と命名。
男の子です。
ぜひ、アイちゃんとつよぽんに会いに来てくださいね♪



アイ、勇気をありがとう。

2014.10.09

ジェリー。

玉名牧場では
常時2~4頭の豚を飼育しています。

本来の目的は、
食用ではなくチーズを作る際に出る
ホエイを食べてもらう為です。

ホエイとは、
ヨーグルトの上にある上澄み液のようなものですが
処分するにはもったいないくらい栄養価の高いもの。

うちのぶーちゃん達は、
赤ちゃんの頃やってきて
そのホエイをヌカやフスマ、青草や野菜の切れ端に混ぜたものを
ふがふがとたっぷり食べています。

青物をたっぷり食べると
牛達と同じように、豚も鶏も、とても穏やかです。

食用ではないといっても
やはり大きくなると、豚の運命は決まっています。
大きくなりすぎて動けなくなる前に
お肉にしてもらいます。

そんなぶーちゃんにも名前がありまして。
今日お話したいのは
今朝旅立った豚のジェリー。

小さい頃はみんなとても警戒心が強いですが、
ジェリーは慣れるのが早くて、
体を触られるのが大好きでした。

2ヶ月くらいのジェリーちゃん。
かわゆいですね~♡

大きくなっても
こうやって、耳をパタパタさせて走ってきて、
「なでて♡」ってアピールしてました。


今朝もいつも通りやってきて
おはようのなでなでをしました。

トラックに乗るときも何も警戒せずに乗り込んだジェリー。
私達は「ジェリーありがとう」
と、感謝するしかできません。

こうやって、6か月のジェリーは「出荷」という形で旅立って、
後日、お肉となって帰ってきます。
そして、
心あるシェフのもとへ、
心あるお客様のもとへ行き、

食べた人を笑顔にし、
心を幸せにしてくれます。

何だか重たいお話のようですが、
私達は
「家畜であっても、命の尊厳はある」という考えを持っています。

なので今日は、
あえて、ジェリーのお話を書きました。

人間って、こうやって命を頂いていることを、
忘れたくないなぁと思うのです。

そして、おいしい時は思いっきり、
心から「おいしい!」って言うことは
とてもとても大切なことですよね^^



ジェリーに、感謝を込めて。



やっぱり、さみしいなあ。。。

2014.09.22

ごろうちゃん。

こんにちは。
更新をさぼっている間に
すっかり朝晩涼しくなって、
早朝はうっかり寒いと思ってしまう玉名牧場です。

最近、お客様から
「ブログ見ました!」
「楽しく見てます!」
というお言葉を頂いて、
舞い上がってしまいました。
なのにこんなにさぼっちゃってごめんなさい。とほ。

☆☆☆

今朝のミルクの時間。
別の仔にあげてたら
いつもはおとなしく待ってるごろうが
「もー」ではなく「んーーーーーーーーーー」
ってアピールしてきたので、

「ごろーちゃん待って」と言ったら
「ん。」って言っておとなしく待ってました。

やだごろうちゃん。返事してから♡
と、きゅんきゅんした親ばかな朝でした。
(ただの偶然じゃ...なんて言わないでね.笑)

きゅんきゅんさせるごろう。
大きくなりました。

↑小さいお母さんから産まれた
小さな小さな男の子だったけど。

元気に育ってくれてありがとうっ!

な気持ちを込めた、
ごろうちゃんの紹介でした♡

2014.09.17

ルミエール。

玉名牧場のジャージーミルクで作るチーズは4種類。(時どき5種類)

その内の1つ、ルミエールは、酵母菌で発酵させた熟成タイプのチーズです。
フランスではヤギちゃんのお乳で作られているチーズを、
うちのモーちゃん達のお乳で作っています。

すぐに食べてもこくがあって、ほんのりミルクの甘みも感じ、お子様でも食べやすいチーズです。

冷蔵庫で熟成させるとあれまあれま。1~2ヶ月程でとろりととろけ、味も濃厚に変化してゆきます♪
変化を楽しみながらワインと合わせたりお料理に使ってみたりして頂けると嬉しいです♪
(実は日本酒にもなかなか合うとの情報も。。。^^)
牧場では、ランチのピザに乗せて登場させています。

前置きが長くなってしまいましたが、
そんなルミちゃんの販売価格変更のお知らせでした。

税込¥1296⇒税込¥1080

とさせていただきます。

わーい!ちょっとお手頃になったよー!笑

これからもどうぞ、ルミエールをよろしくお願いいたします♪

2014.08.14

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